こんにちは。
旦那です。
ふとお刺身を冷蔵庫に入れようと思ったんですが、
これでいいのかな？
なぜか今思いました(笑)
チルド室とは？
チルド室とは、温度が約0℃前後になっていて食材が凍り始める一歩手前の温度なんです！
一般的な冷蔵庫の温度が3〜5℃に対して、 少し冷たい状態なんですね＾＾
食材を冬眠状態にさせて、新鮮な状態をより長くキープする事ができるというメッリトが！
チルド室に入れたほうが良い食材
・生鮮食品 （これはまあ説明入らないですよね＾＾；）
・漬物 （こちらは酸味をおさえられる効果が！）
・発酵食品 （発酵を抑えて長持ちさせることができます。）
飲食店で仕入れの際にチルドでいつも注文していたので、(冷凍じゃない）0度近いんだろうとは知っていましたが、いろいろ食材によって温度管理の方法があるんですねー。最近、熟成とかもあるし、食は深いですねー！
